Étape par étape
Faire le glaçage en mélangeant les blancs d'œufs, le sucre et le sel dans un bol en métal. Placer le bol sur une casserole d'eau frémissante et remuer constamment avec un fouet jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le mélange soit chaud.
Conseils
La meilleure boisson pour accompagner vos cupcakes au pain d'épice glacées à la meringue et aux amandes, surtout pendant la période de Noël, est un bon vin chaud.
Anecdotes
La recette des cupcakes au pain d'épice est clairement d'origine anglo-saxonne. Ce type de gâteau s'appelle comme ça parce qu'on prépare les ingrédients qui le composent en les mesurant avec une 'cup'.
