Transformez un déjeuner commun en une journée de fête avec ce délicieux plat complet ! Ces crêpes aux artichauts sont un savoureux repas très économique mais vraiment efficace! Vous n'aurez pas besoin d'acheter de la viande ou du poisson pour faire plaisir à vos invités, il vous faudra juste quelques œufs et quelques légumes!

Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, la farine, le sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Dans une casserole anti-adhésive à feu moyen, verser une louche de pâte au centre de la poêle et l'incliner ensuite pour répartir uniformément la pâte. Faire cuire pendant 30 secondes et retourner. Faire cuire pendant 10 secondes et mettre la crêpe sur une assiette. Continuer ainsi et faire toutes les crêpes. Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive extra vierge et ajouter les artichauts préalablement nettoyés et coupés en quartiers. Faire mijoter les artichauts avec le vin blanc et une pincée de persil finement haché. Une fois cuits, les mélanger avec la moitié de la béchamel et du parmesan. Etaler deux cuillères à soupe d'artichauts sur chaque crêpe, puis enrouler les crêpes et les mettre l'une à côté de l'autre dans un plat allant au four préalablement graissé. Compléter avec le reste de la béchamel et du parmesan et ajouter quelques flocons de beurre. Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à ce que les crêpes soient dorées.