Soyez très attentif à la température du lait dans lequel la levure est dissoute: il ne doit pas être froid mais plutôt tiède.

La colombe est un dessert 100% italien: elle a été créée dans les années 1930 et elle est depuis la reine incontestée des repas de Pâques. La légende raconte qu'à l'époque des Lombards, il existait déjà un gâteau en forme de colombe.