La longueur des cantucci peut varier, même s'ils font habituellement moins de 10 cm. Mettez-les dans une boîte pour pouvoir les conserver plus longtemps.

Le terme 'cantucci' vient du latin 'cantellus' qui signifie morceau ou tranche de pain. Au XVIIe siècle, la célèbre 'Accademia della Crusca' une institution très ancienne engagée dans l'étude et la préservation de la langue italienne, définit déjà ces biscuits ainsi: "biscuits en tranches à base de farine, de sucre et de blanc d'oeuf".