viande

La viande est un aliment d'origine animale, essentiellement divisé en blanc et rouge par type, et fait partie de l'alimentation humaine en raison de sa richesse en protéines, en certains sels minéraux, en lipides et, dans une moindre mesure, en glucides. Les viandes peuvent être préparées selon les saisons et les traditions par grillades, ébullitions, cuissons au four ou à la poêle, chacune se caractérisant par la capacité à donner une consistance différente et une certaine exaltation des saveurs.