Tofu à la méditerranéenne

Combien de recettes végétariennes ou végétaliennes sont complètement inconnues à ceux qui mangent de la viande et du poisson? Le tofu à la méditerranéenne, par exemple, s'avérera être une véritable surprise si vous ne l'avez jamais goûté. Il a une texture ferme mais friable à la fois, et il offrira à vos papilles une nouvelle expérience gustative très agréable. L'utilisation d'ingrédients savoureux et typiquement méditerranéens comme les câpres, les tomates, les amandes, l'origan, l'ail et le piment ajoutera une touche de caractère au tofu, pour créer une symphonie de saveurs certainement plus familières. Bref, pour tous ceux qui ne connaissent pas le tofu, ce plat végétalien à la méditerranéenne sera une vraie révélation, et pour ceux qui ont déjà l'habitude d'en manger, cette recette offrira une version originale et divertissante pour le préparer de manière différente!

Ingrédients

  • tofu 100 grammes
  • piment
  • origan
  • ail 1 gousse
  • amandes 10 grammes
  • câpres 5 grammes
  • tomates en branche 30 grammes

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Information
5 minutes Temps total
5 minutes Temps de préparation
Pour 1 personne
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Préparation

Couper le tofu en fines tranches. Faire revenir les câpres et les amandes avec l'huile, l'ail et le piment. Ajouter le tofu et laisser dorer, puis ajouter un peu d'eau et quelques gouttes de tabasco. Épaissir la sauce et servir avec des tomates fraîches.

Conseils
Vous pouvez acheter différents types de tofu: leur différence réside dans la façon dont on a fait cailler le lait de soja. Si on a ajouté du sulfate de calcium, le tofu sera riche en calcium, excellent pour prévenir l'ostéoporose. Si on a ajouté d'autres substances, comme du Nigari, du chlorure de magnésium ou du jus de citron, le tofu sera tout aussi riche en protéines mais moins riche en calcium, et sa consistance sera plus veloutée.
Anecdotes
Le tofu est un aliment riche en protéines obtenu par caillage du lait de soja. Le processus est analogue à celui qu'on utilise pour faire du fromage à partir du lait de vache. Le tofu est un mot japonais mais cette "invention" est purement chinoise. Le tofu est aujourd'hui largement utilisé dans la cuisine végétarienne et en particulier pour les plats végétaliens.
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