Étape par étape
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et le chauffer à 40°C pendant 5 minutes, puis le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit à 27°C en remuant avec une spatule.
Conseils
Lors de la fabrication de vos oeufs au chocolat, faites attention au type de moule que vous utilisez: le chocolat absorbe facilement les odeurs.
Anecdotes
L'usage d'offrir des œufs pendant la période de Pâques remonte au Moyen-Âge, mais l'utilisation du chocolat pour la préparation des œufs de Pâques est une tradition plutôt récente.
