Vous pouvez modifier la recette de cette tarte en fonction de vos goûts, en ajoutant par exemple de la ricotta, du lard ou de la pancetta.

Cette tarte est délicieuse grâce à l'authenticité et à la simplicité de ses ingrédients: on la préparait initialement avec les légumes verts les plus simples du potager, auxquels on ajoutait seulement un peu de lard.