Si vous voulez goûter une version estivale parfaite de salmorejo, vous pouvez ajouter des glaçons: le résultat final sera incroyable et il vous rafraîchira pendant les journées les plus chaudes de l'été.

Cette recette de soupe froide 'salmorejo', qui rappelle à certains égards le gaspacho plus connu, est originaire de la belle ville de Cordoue.