Étape par étape

Prendre un peu de pain rassis et l'écraser avec un pilon jusqu'à avoir de la chapelure.

Conseils
Si vous voulez goûter une version estivale parfaite de salmorejo, vous pouvez ajouter des glaçons: le résultat final sera incroyable et il vous rafraîchira pendant les journées les plus chaudes de l'été.
Anecdotes
Cette recette de soupe froide 'salmorejo', qui rappelle à certains égards le gaspacho plus connu, est originaire de la belle ville de Cordoue.
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