Le quinoa est vendu séché. Avant de pouvoir le savourer, vous devez le faire cuire dans de l'eau bouillante comme les pâtes.

L'Assemblée générale des Nations Unies a déclaré l'année 2013 ''Année internationale du quinoa''. La mise en place des célébrations de cette année particulière a été une reconnaissance pour le grand travail accompli par le peuple des Andes, qui préserve et cultive cette plante unique de génération en génération.