Étape par étape
Faire le risotto en faisant revenir les échalotes hachées et la pomme pas épluchée, puis ajouter le riz, le faire rapidement dorer, couvrir avec l'eau et procéder à la cuisson comme pour un risotto normal.
Conseils
Vous voulez que votre risotto soit cuit à la perfection? Utilisez du riz approprié: choisissez du riz Carnaroli ou du Vialone Nano.
Anecdotes
Le risotto est l'un des classiques de la cuisine milanaise: nous avons choisi de l'aromatiser au gorgonzola (également originaire de Milan et de sa région), mais en y ajoutant la saveur unique des pommes du Trentin pour le rendre encore plus délicieux.
