Le pudding est un type de dessert d'origine britannique. Le plus célèbre est le Pudding de Noël, également appelé à tort Plum Pudding, même s'il ne contient pas de prunes. Il est notamment fait avec des fruits confits, des épices, du rhum et on le sert à Noël, décoré d'une feuille de houx. Le mot pudding est aujourd'hui assez répandu et on l'utilise pour indiquer différents types de desserts - et parfois des plats savoureux - qui ressemblent plus ou moins au pudding original.