Étape par étape

Ajouter les jaunes d'œufs.

Conseils
Ce pudding nécessite une cuisson au bain-marie: il doit donc être cuit dans un four à 200°C, mais il y reçoit la chaleur de manière indirecte. Pour cette cuisson, on doit plonger le moule dans un autre récipient allant au four rempli d'un tiers d'eau. L'eau chaude fera cuire le plat de manière lente et progressive, mais ne risquera pas de déborder dans le moule au-dessus. Il est clair que les temps de cuisson sont assez longs, mais le résultat en vaut la peine!
Anecdotes
Le pudding est un type de dessert d'origine britannique. Le plus célèbre est le Pudding de Noël, également appelé à tort Plum Pudding, même s'il ne contient pas de prunes. Il est notamment fait avec des fruits confits, des épices, du rhum et on le sert à Noël, décoré d'une feuille de houx. Le mot pudding est aujourd'hui assez répandu et on l'utilise pour indiquer différents types de desserts - et parfois des plats savoureux - qui ressemblent plus ou moins au pudding original.
pouille shop