Poulet chasseur

Le poulet chasseur est un plat classique toscan, qui, avec son goût délicieux et unique, a conquis le monde entier. C'est une recette populaire de tradition paysanne: tandis que les hommes étaient à la chasse, les femmes restaient à la maison pour cuisiner le peu que leur garde-manger avait à leur offrir, en essayant de faire de leur mieux pour trouver quelque chose de savoureux à faire manger aux hommes à leur retour. Et ainsi, avec un simple poulet et quelques légumes du jardin, quelques tomates, des feuilles de sauge, un oignon, une carotte, peut-être un verre de vin s'il y en avait, et quelques olives - un chef-d'œuvre culinaire est né et est devenu un plat classique du dimanche en famille. Il est particulièrement délicieux quand il est servi avec deux autres plats d'accompagnement classiques: des pommes de terre et de la salade. Et pour les adultes, bien sûr, accompagné d'un bon verre de vin.

Mettre un filet d'huile d'olive extra vierge et une noix de beurre dans une grande poêle. Ajouter l'ail, la carotte et l'oignon tranchés grossièrement. Saler et poivrer le poulet et l'ajouter à la poêle. Faire sauter le poulet à feu vif sur tous les côtés. Verser le vin blanc, ajouter le romarin et la sauge. Réduire, puis ajouter les tomates en conserve et le concentré de tomates. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter. Au bout d'une demi-heure, ajouter les olives (facultatif). Terminer la cuisson sans le couvercle pendant quelques minutes de manière à obtenir la bonne consistance pour la sauce. Servir chaud.