Ajouter le jus de citron pendant que vous mixez les ingrédients pour assimiler les vitamines et pour que le pesto se conserve plus longtemps.

Le pesto ( qui signifie littéralement 'écrasé' en italien) s'appelle ainsi car à l'origine les ingrédients n'étaient pas mixés mais ils étaient écrasés avec un mortier et un pilon.