Étape par étape
Faire revenir l'aubergine après l'avoir salée et l'avoir laissée dégorger.
Conseils
Idéalement, il faudrait faire la Pasta alla Norma avec des spaghettis mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes plus courtes comme des tortiglionis.
Anecdotes
Le curieux nom italien de ce plat trouve ses racines dans le monde musical et il vient plus précisément de l'opéra Norma de Vincenzo Bellini.
