Étape par étape

Préparer la béchamel et recouvrir le fond d'un plat allant au four.

Conseils
Pour les rendre encore plus savoureuses et fondantes, vous pouvez ajouter des flocons de beurre à chaque couche de lasagnes. Plutôt que d'acheter de la sauce béchamel toute faite au supermarché, vous pouvez la faire vous-même avec cette recette facile: il suffit de faire fondre 100 g de beurre dans une petite casserole, puis d'ajouter 100 g de farine tamisée pour faire un «roux». Faire cuire pendant quelques minutes, puis retirer la casserole du feu, ajouter 1 litre de lait chaud, une pincée de noix de muscade et le sel, et mélanger.
Anecdotes
L'histoire de la lasagne remonte à l'antiquité romaine, il semblerait même que Cicéron était un admirateur de ce grand plat. Le nom 'lasagne à la bolognaise' est utilisé en dehors de la région d'Emilie Romagne, le nom se référant à la sauce célèbre qui vient de la ville de Bologne et que l'on utilise pour faire ce plat.
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