Pour les rendre encore plus savoureuses et fondantes, vous pouvez ajouter des flocons de beurre à chaque couche de lasagnes. Plutôt que d'acheter de la sauce béchamel toute faite au supermarché, vous pouvez la faire vous-même avec cette recette facile: il suffit de faire fondre 100 g de beurre dans une petite casserole, puis d'ajouter 100 g de farine tamisée pour faire un «roux». Faire cuire pendant quelques minutes, puis retirer la casserole du feu, ajouter 1 litre de lait chaud, une pincée de noix de muscade et le sel, et mélanger.

L'histoire de la lasagne remonte à l'antiquité romaine, il semblerait même que Cicéron était un admirateur de ce grand plat. Le nom 'lasagne à la bolognaise' est utilisé en dehors de la région d'Emilie Romagne, le nom se référant à la sauce célèbre qui vient de la ville de Bologne et que l'on utilise pour faire ce plat.