Étape par étape
Bien saler les fenouils tout en tenant compte du fait qu'ils ont déjà été cuits dans l'eau salée.
Conseils
Le fenouil est très sain, il est riche en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux: c'est une source de calcium, de phosphore et de potassium.
Anecdotes
On utilisait autrefois le fenouil pour dissimuler le goût désagréable du vin qui était devenu du vinaigre: les cavistes proposaient des tranches de fenouil à leurs clients pour fausser leur goût!
