Étape par étape
Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Conseils
Faites bouillir les pommes de terre à l'avance: ce sera plus facile de les écraser.
Anecdotes
En italien, cette recette est appelée «pitta di patate» ou «pitta». Ce nom dérive du verbe peindre: à l'origine on décorait le dessus du gâteau.
