Étape par étape
Ajouter les noix hachées et les pignons de pin au mélange, en en gardant un peu de côté.
Conseils
Choisissez bien votre farine de châtaigne: elle doit être douce et très fine. Il est préférable de l'acheter directement chez un meunier au cours de l'automne, si possible en novembre.
Anecdotes
Un traité écrit par Hortensius Landi rapporte que l'inventeur de ce gâteau était originaire de Lucca, en Toscane.
