Brioche tressée

Cette brioche tressée est une excellente idée de recette pour tout moment de la journée. Parfaite pour le goûter ou pour le petit-déjeuner de vos enfants, vous pouvez la servir avec un bon verre de lait ou une tasse de thé. Moelleuse à souhait, elle n'est pas très sucrée, vous pouvez donc tartiner de la confiture, du miel ou de la pâte à tartiner dessus sans aucune culpabilité! Vous pouvez également choisir de faire des petites brioches individuelles plutôt qu'une grande.

Ingrédients

  • farine 350 gr de farine de blé tendre manitoba
  • farine 00 italienne 200 grammes
  • lait 250 millilitres
  • sucre 50 grammes
  • levure de bière 20 grammes
  • beurre 120 grammes
  • oeufs 1 unité
  • sel une pincée de sel
  • jaunes d'œufs un jaune d'oeuf
  • lait une cuillère à soupe de lait

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Confiture de coing

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Courgettes grillées

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BIO tomates cerises en saumure 550 g

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Olives Termite de Bitetto

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Sauce artisanale au thon et câpres 250 g

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Jèma, Vin Rouge Biologique Primitivo

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Ricotta forte

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Verre en terre cuite avec coq

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Information
20 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Faire un puits avec les farines, ajouter le beurre à température ambiante, le sucre, l'œuf et commencer à bien mélanger. Ajouter la levure préalablement dissoute dans le lait chaud et une pincée de sel. Pétrir énergiquement jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et ferme. Laisser lever pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, puis faire dégonfler la pâte et la diviser en 3 parties. Etirer chaque pâton pour lui donner la forme d'un boudin et les tresser ensemble. Laisser lever à nouveau. Lorsque la pâte a doublé de volume, badigeonner avec le jaune d'oeuf et faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes .

Conseils
Avant de faire cuire votre brioche tressée, badigeonnez-la avec du lait et saupoudrez-la de sucre.
Anecdotes
Cette brioche tressée vient du nord de l'Italie et plus particulièrement du Trentin-Haut-Adige.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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