Étape par étape

Ajouter le vin rouge pour que toute la viande soit recouverte et laisser mariner au frigo.

Conseils
Vous pouvez faire ce plat quelques jours à l'avance, le diviser en portions et le congeler. Pour raccourcir le temps de cuisson de la viande, vous pouvez la faire cuire dans une cocotte-minute. Nous vous recommandons de l'accompagner avec un vin rouge aromatique, comme du Chianti.
Anecdotes
On considère le boeuf comme de la 'viande rouge' parce qu'il contient beaucoup de myoglobine et d'hémoglobine: ces deux substances sont censées provoquer le cancer de l'intestin, il est donc conseillé d'en manger avec modération.
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