Vous pouvez faire ce plat quelques jours à l'avance, le diviser en portions et le congeler. Pour raccourcir le temps de cuisson de la viande, vous pouvez la faire cuire dans une cocotte-minute. Nous vous recommandons de l'accompagner avec un vin rouge aromatique, comme du Chianti.

On considère le boeuf comme de la 'viande rouge' parce qu'il contient beaucoup de myoglobine et d'hémoglobine: ces deux substances sont censées provoquer le cancer de l'intestin, il est donc conseillé d'en manger avec modération.