Étape par étape
Trancher les aubergines dans le sens de la longueur et les faire tremper dans de l'eau salée.
Conseils
Ne négligez pas l'importance de tremper les aubergines dans de l'eau salée, le résultat sera bien meilleur!
Anecdotes
Au Moyen-Âge, tous les légumes qui provenaient de pays lointains recevaient le préfixe de ''mela'' en italien, d'où le terme ''melanzana'' (qui signifie ''aubergine'')
