Les aubergines ne doivent pas être consommées crues: en raison de leur teneur élevée en solanine, elles sont indigestes et désagréables en bouche.

Saviez-vous que les aubergines sont connues pour très bien absorber les assaisonnements? Faites donc attention à ne pas trop exagérer pour ne pas transformer un repas de légumes léger en bombe calorique!