Étape par étape
Nettoyer les artichauts et enlever leurs feuilles extérieures, couper le foin et laisser tremper dans un peu d'eau avec du jus de citron.
Conseils
Il existe de nombreuses variétés d'artichaut: nous avons ici choisi des artichauts romains, mais vous pouvez aussi utiliser une autre variété de préférence lisse.
Anecdotes
Horace, l'un des plus célèbres poètes latins, fut inspiré par la fleur de l'artichaut et il utilisa son nom grec 'Cynara' pour nommer un amour perdu de sa jeunesse.
