Tiramisu aux fraises

Alors que nous quittons à peine le froid désagréable de l'hiver, nous aspirons à manger un tiramisu plus frais et encore plus délicieux que le tiramisu traditionnel au café et au mascarpone. La version traditionnelle du tiramisu est parfaite pour l'hiver, alors qu'en été avec l'arrivée de la chaleur, nous vous conseillons d'essayer quelque chose de différent et de rafraîchissant. Laissons donc rangés café et cacao et faisons plutôt un tiramisu à la fraise. Frais et savoureux, il est idéal pour les enfants car il ne contient pas de café, et il est délicieux aussi bien pour le goûter que comme dessert. Êtes-vous prêt à faire vous aussi ce tiramisu qui laissera vos invités sans voix?

Ingrédients

  • mascarpone 250 grammes
  • oeufs 3 unités
  • sucre 60 grammes Plus quelques cuillères à café pour les fraises
  • jus de citron p.m.
  • fraises 200 grammes
  • biscuits à la cuillère 7-8 boudoirs

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Information
30 minutes Temps total
Pour 5 personnes
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Préparation

Laver les fraises, les couper en petits morceaux et les laisser mariner avec quelques cuillères à café de sucre et un peu de jus de citron pendant au moins 1 heure (si vous êtes pressé, au lieu de les laisser mariner, vous pouvez mixer 1/3 des fraises). Pendant ce temps, préparer la crème au mascarpone. Prendre les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère. Ajouter le mascarpone et mélanger doucement. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans le mélange. Couper les boudoirs en petits morceaux. Retirer les fraises de leur jus et verser le jus dans un bol avec les biscuits (ou si vous avez mixé les fraises, y mettre la purée à la place du jus). Transférer un peu du mélange de biscuits dans une verrine. Verser dessus un peu de crème au mascarpone. Enfin, ajouter une partie des fraises coupées et décorer avec un peu de menthe fraîche. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un seul grand tiramisu en superposant plusieurs couches de biscuits, de crème et de fraises.

Conseils
Faites ce dessert quand les fraises sont de saison: hors saison, elles coûtent beaucoup plus cher et elles sont cultivées en serre ou bien elles viennent de l'étranger.
Anecdotes
Pour obtenir un résultat encore plus frais et délicat, vous pouvez aussi préparer le tiramisu aux fraise avec du fromage 'robiola' à la place du mascarpone et vous pouvez y ajouter du yaourt nature.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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