Lorsque vous préparez un apéritif ou un buffet à manger debout, ne préparez pas de nourriture trop difficile à gérer. Rappelez-vous que vos invités ont déjà un verre à la main, alors assurez-vous de leur proposer des recettes qui soient faciles à manger avec une seule main. Ne soyez pas trop généreux en garniture sur vos tartines: si vous en mettez trop, vos invités risquent de se salir.

Dans la mesure où l'on mange souvent ce genre de canapés debout, ils ont aussi une forte valeur sociale car ils poussent vos invités à sociabiliser. Ils seront libres de se déplacer dans la pièce, de bavarder avec les autres invités, ce qui est plus difficile à faire lors des évènements où l'on est assis.