Tarte tatin aux poires et au gingembre

Faire soi-même des desserts savoureux et gourmands est un vrai plaisir pour ceux qui aiment faire la cuisine avec de très bons ingrédients et qui souhaitent faire des plats authentiques, savoureux et sains pour tous les invités chanceux qui auront le plaisir de partager ces gourmandises maison. Aujourd'hui, notre recette vient directement de France, un pays qui est bien connu pour sa passion pour les desserts. Nous vous proposons de faire ensemble une délicieuse tarte tatin aux poires, qui se prépare en commençant par la garniture, recouverte ensuite de pâte pour la cuisson au four et que l'on sert à l'envers. Et pour donner une petite touche inhabituelle et originale à cette recette, nous avons décidé d'ajouter un peu de gingembre!

Ingrédients

  • poire 5 poires mûres
  • sucre 200 grammes
  • eau 2 cuillères à soupe d'eau
  • beurre 75 grammes
  • gingembre Frais
  • pâte brisée 1 rouleau de pâte brisée
Information
20 minutes Temps total
40 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Eplucher les poires, les couper en quatre, enlever les pépins et les parties dures. Prendre un moule qui peut être utilisé à la fois au four et sur les fourneaux. Mettre le sucre dans le moule avec 2 cuillères à soupe d'eau et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se caramélise. Couper le beurre en morceaux et l'ajouter au caramel, le faire fondre et bien l'amalgamer. Ajouter les morceaux de poire, les disposer en rond, côté creux vers le bas, et mettre la partie inférieure plus large de l'une des poires au centre de manière à créer un motif qui ressemble à une marguerite. Chauffer pendant quelques minutes pour que les poires s'imbibent bien de caramel. Râper un peu de gingembre frais sur les poires. Recouvrir ensuite les poires avec la pâte brisée, enlever l'excédent de pâte et essayer de glisser les bords sur les côtés pour que la pâte recouvre entièrement les poires. Inciser une croix au milieu de la pâte et faire cuire au four à 200°C pendant 40 minutes. Sortir du four et démouler immédiatement la tatin en la retournant sur un plateau ou un plat à tarte.

Conseils
Vous pouvez rendre votre tarte tatin encore plus délicieuse en ajoutant de la crème fouettée, des fruits frais et une touche de gingembre.
Anecdotes
La recette de tarte tatin semble avoir été inventée dans l'hôtel-restaurant qui appartenait aux soeurs Stéphanie et Caroline Tatin.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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