Tarte au lemon curd

La tarte au lemon curd est un classique qui ne se démode jamais. Pour obtenir le meilleur résultat possible, il est important de préparer à la fois la pâte et le lemon curd avec des ingrédients très frais. La saveur, le parfum et l'arôme de votre tarte seront inégalables et feront qu'elle disparaîtra en quelques secondes. Par ailleurs, la pâte que nous vous proposons est parfaite car elle ne contient pas trop de gras et qu'elle est très légère. Une fois que vous maîtriserez sa préparation, vous pourrez l'utiliser comme base pour une variété infinie d'autres desserts pour toute la famille, en remplaçant par exemple le lemon curd par une confiture faite maison, une crème au chocolat ou à la noisette. Succès garanti!

Ingrédients

  • farine 300 grammes
  • sucre 150 grammes
  • beurre 100 grammes
  • oeufs 1 unité
  • levure chimique 8g de levure chimique
  • crème 100ml de lemon curd
Information
60 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
Partager
Voulez-vous partager cette recette avec vos amis? L'avez-vous testée? Écrivez-nous!
Pin it!

Préparation

Commencer par faire un lemon curd. Pendant qu'il refroidit et qu'il épaissit, préparer la pâte. Pétrir la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et la levure jusqu'à former une boule de pâte. Diviser la pâte en deux morceaux, l'une un peu plus grande que l'autre. Abaisser le morceau le plus grand et tapisser le fond du moule avec: ne vous inquiétez pas si la pâte se brise, il vous suffit de la ''refermer'' avec les doigts. Verser le lemon curd par-dessus. Abaisser le deuxième disque de pâte et recouvrir la tarte avec. Bien sceller les bords. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes. Servir saupoudré d'un peu de sucre glace.

Conseils
Si vous n'avez pas de citrons frais à portée de main, ne vous inquiétez pas: vous pouvez préparer une excellente garniture avec d'autres agrumes comme des oranges ou des mandarines.
Anecdotes
Le lemon curd est une crème traditionnelle anglaise faite avec des citrons frais. Certains l'appellent aussi ''fromage au citron''. On consomme traditionnellement le lemon curd avec du pain frais, du pain grillé ou des scones, mais c'est aussi l'ingrédient principal de la tarte au citron meringuée.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

Commentaires