Tarte au lemon curd

La tarte au lemon curd est un classique qui ne se démode jamais. Pour obtenir le meilleur résultat possible, il est important de préparer à la fois la pâte et le lemon curd avec des ingrédients très frais. La saveur, le parfum et l'arôme de votre tarte seront inégalables et feront qu'elle disparaîtra en quelques secondes. Par ailleurs, la pâte que nous vous proposons est parfaite car elle ne contient pas trop de gras et qu'elle est très légère. Une fois que vous maîtriserez sa préparation, vous pourrez l'utiliser comme base pour une variété infinie d'autres desserts pour toute la famille, en remplaçant par exemple le lemon curd par une confiture faite maison, une crème au chocolat ou à la noisette. Succès garanti!

Commencer par faire un lemon curd. Pendant qu'il refroidit et qu'il épaissit, préparer la pâte. Pétrir la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et la levure jusqu'à former une boule de pâte. Diviser la pâte en deux morceaux, l'une un peu plus grande que l'autre. Abaisser le morceau le plus grand et tapisser le fond du moule avec: ne vous inquiétez pas si la pâte se brise, il vous suffit de la ''refermer'' avec les doigts. Verser le lemon curd par-dessus. Abaisser le deuxième disque de pâte et recouvrir la tarte avec. Bien sceller les bords. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes. Servir saupoudré d'un peu de sucre glace.