Le papier aluminium est le plus simple à utiliser pour la cuisson en papilotte, car il est facile à plier et à refermer. Vous pouvez également utiliser une feuille de papier sulfurisé que vous devrez d'abord mouiller et essorer pour éviter qu'elle ne noircisse. Si vous utilisez une feuille de papier sulfurisé pour faire votre papillote, vous pouvez la refermer en vous aidant de blanc d'oeuf.

Il faut être attentif à certaines choses pour obtenir un plat parfait lors de la cuisson en papillote: il ne faut pas mettre d'aliments froids dans la papillote et il vaut mieux éviter de poser la papillote directement sur la grille du four.