Si vous voulez préparer d'authentiques spaghettis à l'amatriciana, n'utilisez pas d'oignon et, surtout, essayez de trouver du guanciale plutôt que de la pancetta.

Les spaghettis à l'amatriciana: l'un des plats les plus populaires de la cuisine du Latium, qui tire son nom de la ville d'Amatrice, où la sauce a été inventée.