Étape par étape

Cuire dans l'eau bouillante non salée.

Conseils
Pour que le poulpe reste tendre, il y a quelques petits secrets qui méritent d'être connus. Le premier consiste à immerger le poulpe trois fois dans l'eau bouillante, puis à le sortir avant de le plonger de façon permanente. Le deuxième est de faire bouillir l'eau très doucement, autrement dit de laisser mijoter à feu très doux. Le troisième secret est le temps de cuisson: cuire 20 minutes par demi-kilo de poulpe. Si vous le faites cuire plus longtemps, la chair du poulpe deviendra dure.
Anecdotes
Les scientifiques ont confirmé que le poulpe est le plus intelligent des invertébrés, il a d'excellentes compétences en résolution de problèmes!
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