Si vous laissez cette salade au réfrigérateur, elle durera plus longtemps parce que le froid bloquera la fermentation. Si vous ne la conservez pas au réfrigérateur, elle doit être consommée dans les deux ou trois jours.

Si vous n'avez pas de presse-légumes, vous pouvez utiliser deux récipients et remplir celui du dessus avec de l'eau de manière à exercer plus de pression sur les légumes.