Pour nettoyer correctement le potiron, vous devez d'abord le couper en deux, puis le couper en tranches: à ce stade, nettoyez-le avec une cuillère, en soulevant délicatement les filaments, afin de pouvoir découper les tranches en cubes.

Il y a une expression italienne «avere sale in zucca» (littéralement «avoir du sel dans le potiron») qui signifie avoir du bon sens. Cela vient du fait que les potirons sont des légumes composés principalement d'eau, et donc il est difficile d'y trouver du sel et il faut en ajouter.