Étape par étape
Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive extra vierge
Conseils
Si vous voulez rendre votre sauce encore plus riche et crémeuse, faites dorer l'échalote dans du beurre au lieu de l'huile, ou mélangez de l'huile et du beurre.
Anecdotes
Les sagnes "canulées" sont de grosses nouilles enroulées sur elles-mêmes, très courantes dans le Salento.
