Étape par étape
Recouvrir avec un autre disque de pâte, sceller les bords et badigeonner la surface avec de l'oeuf; laisser reposer au réfrigérateur.
Conseils
Il est important de mettre le rustico au réfrigérateur pendant une demi-heure et de le faire cuire froid dans un four préchauffé!
Anecdotes
On ne sait rien de l'histoire et des origines du rustico de Lecce. Ce qui est certain, c'est qu'il est absolument délicieux!
