Le choix du fromage dans cette recette est important: choisissez un fromage qui fondra parfaitement dans les rouleaux. Ensuite, lorsque vous mettez vos rouleaux dans la poêle, faites-les bien dorer avant d'ajouter un peu de vin blanc et de laisser réduire, sinon ils resteront trop pâles et on aura l'impression de manger un poulet ou une dinde presque bouilli.

Ces rouleaux de poulet sont une excellente façon de ravir toute la famille, y compris les enfants. Vous pouvez utiliser n'importe quoi pour les enrouler: de la viande comme du poulet, de la dinde ou du veau, des légumes comme notamment des aubergines, des poivrons, des courgettes, des choux...