Étape par étape

Ajouter la menthe, le sel, le poivre et l'huile.

Conseils
L'aubergine doit être coupée très finement, sans quoi ce sera très difficile d'enrouler les tranches crues.
Anecdotes
La stracciatella n'est rien d'autre que la farce de la fameuse «burrata»: des morceaux de fromage à pâte filée mélangés à de la crème. Gourmande et succulente!

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