Étape par étape
Faire cuire le potiron pendant 10 minutes dans une casserole avec un filet d'eau, puis l'écraser pour obtenir une purée dense.
Conseils
Si vous voulez rendre votre risotto de potiron plus coloré, vous pouvez mélanger la purée de potiron avec le bouillon ou l'eau.
Anecdotes
Pour savourer au mieux votre risotto de potiron, nous vous conseillons de déboucher une bonne bouteille de vin blanc, comme un Grechetto par exemple.
