La salade de Trévise est un produit IGP (d'Indication Géographique Protégée). C'est un membre de la famille des chicorées qui a un goût légèrement amer et une couleur rouge foncé. C'est un légume d'hiver que l'on utilise en Italie dans de nombreuses recettes: dans des risottos, avec des pâtes, en salades mais aussi comme plat principal et même comme dessert!