Étape par étape
La pâte à choux est prête quand elle se détache des côtés de la casserole. La laisser refroidir complètement, la transférer dans un mixer et ajouter les oeufs en mélangeant.
Conseils
Vous pouvez fourrer vos profiteroles avec de la crème pâtissière, de la crème chantilly ou encore de la crème au chocolat. Vous pouvez également congeler vos profiteroles, il vous suffira de les décongeler lentement suffisamment à l'avance avant de les servir.
Anecdotes
Dans la recette classique, les profiteroles peuvent être fourrées avec une crème sucrée ou salée. C'est pourquoi les profiteroles peuvent être à la fois un apéritif et un dessert. On peut également faire le célèbre Saint-Honoré avec ces choux.
