Étape par étape

Enduire le poulet de beurre au romarin à la fois au-dessus et en-dessous.

Conseils
Ayez toujours de la ficelle alimentaire chez vous: attacher le poulet aidera à maintenir la peau en place pendant la cuisson et à éviter qu'il ne se casse en morceaux.
Anecdotes
Le beurre qu'on a laissé plusieurs heures hors du réfrigérateur s'appelle «beurre pommade», il doit donc avoir une consistance qui permette de le travailler à la main.
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