Étape par étape

Servir cet excellent plat avec du riz noir.

Conseils
Si vous décidez de faire du poulet au curry et à la noix de coco, vous pouvez le servir avec du chapatis, ce pain indien typique à base de farine, d'eau et de sel. C'est une sorte de pain plat, un cousin éloigné de la 'piadina' italienne, que l'on malaxe et que l'on cuit sur une plaque chauffante.
Anecdotes
Le curry est un mélange de safran, de cumin et de beaucoup d'autres épices qui sont pilées dans un mortier, le résultat étant d'un jaune intense, comme la moutarde. Le curry, qui est utilisé pour aromatiser différents types de plats, est originaire d'Inde, où il est plus généralement appelé masala. Loin de l'Inde on parle plutôt de 'curry', un mot générique pour indiquer divers mélanges d'épices utilisés dans différentes régions de l'Asie du Sud-Est, en Chine ou au Japon. Il semble d'ailleurs que le terme 'curry' n'ait rien à voir avec l'Inde ni même avec l'Asie, il aurait été inventé en Europe, et il viendrait du mot tamoul 'cari', qui indique la soupe. À l'époque coloniale, les Britanniques arrivèrent en Inde et empruntèrent ce terme en l'associant au masala, d'où la diffusion erronée du mot 'curry' par la suite.
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