Étape par étape
La polenta est prête! Y incorporer une bonne quantité de fromage Valtellina et le laisser fondre dedans.
Conseils
Si vous voulez rendre votre polenta encore plus savoureuse, vous pouvez faire fondre un peu de beurre avec de la sauge, que vous utiliserez ensuite pour l'assaisonner.
Anecdotes
La polenta 'taragna' est une spécialité de la Valteline et des vallées entre les provinces de Brescia et de Bergame, et elle doit son nom au fait qu'on la préparait à l'origine en utilisant un 'tarel', un bâton.
