Polenta Taragna

Il n'y a rien de plus agréable et de convivial durant les froides soirées d'hiver, que de passer un peu de temps dans une taverne confortable, devant une cheminée, à manger des plats typiques de la montagne, en savourant leurs ingrédients simples préparés de façon unique. L'une de ces spécialités de montagne est la polenta, typique des régions alpines. Nous vous offrons ici la recette d'une de ses variantes: la polenta 'taragna', un plat qui a ses origines dans les vallées de la Lombardie entre Brescia et Bergame, et dont la saveur prononcée et délicieuse - qu'elle doit au fromage et au beurre avec lesquels on la prépare - est un antidote parfait pour les nuits froides de ces régions montagneuses. Êtes-vous prêt à conquérir vos invités? Ils ne résisteront pas à cette délicieuse polenta taragna, surtout si elle est accompagnée d'autres spécialités de montagne!

Acheter de la farine de maïs mélangée avec de la farine de sarrasin qui convient pour la préparation de la polenta taragna. Faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 40 ou 45 minutes. Une fois cuite, incorporer une noix de beurre dans la polenta et du fromage râpé Valtellina. Servir avec de la viande ou des champignons.