Pour encore mieux profiter de votre pizza rustique, vous pouvez l'accompagner d'un excellent vin blanc tel qu'un Fiano d'Avellino ou un Trebbiano d'Abruzzo.

La ricotta contient du lactose dans une quantité qui peut varier de 2% à 4%, en fonction du type de lait qui est utilisé pour la faire; la quantité de matière grasse qu'elle contient varie également en conséquence.