Étape par étape

Disposer la mozzarella sur la base cuite.

Conseils
Pour faire cette pizza à la mode de Vérone, mais aussi pour faire le fameux pain d'Altamura, le pain noir de Castelvetrano ou le pain de Lentini, vous ne devez en aucun cas utiliser autre chose que du levain naturel. Pour faire cette délicieuse pizza, nous vous conseillons de ne jamais étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, mais d'utiliser vos doigts pour l'étaler doucement et empêcher ainsi l'air de s'échapper de la pâte.
Anecdotes
Dans l'antiquité, il y avait dans chaque ville des boulangers qui fabriquaient du levain que l'on pouvait acheter pour préparer le pain chez soi. Aujourd'hui, les choses ont changé, mais on assiste actuellement à une redécouverte du levain qui remplace progressivement l'utilisation de la levure de bière. Vous pouvez donc en trouver assez facilement pour vos préparations.